旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週は、わりとバラエティに富んだお弁当でしたね。4月になって仕事の環境がちょこっと変わったこともあり、ニラなどのニオイがきついものが使えるのは大きいです。自分は気にしませんが、周りに悟られるのが苦手で(^_^;)

美瑛は、ようやく雪解けです。平地では溶けていたのでフキノトウを探しに行ったのですが、山はまだまだ。しっかり雪が残っていて、影も形もありませんでした。平地にいると、気持ちが焦ってしまいますね。ゆっくりと春が来るのを待ちましょう。

お弁当に、魚系のレシピがぐっと減りました。
スーパーへは仕事帰りに寄るのですが、ほとんど売っていません。あっても同じような魚ばかりで、落胆するばかり。不漁なのか、ただ単に売り切れているだけなのか…。まだ不安定な世の中だから、ライフスタイルなどに変化はあるのでしょうけど。ちょっと、スーパーへ寄る楽しみが減ってきています。

なんとなく、キャラ弁の頻度が増えてきました。いろんなテクニックがあって紹介したいのですが、なんせ作ることに手一杯なので、写真を撮るまで頭がまわらない（笑）最近は、うずらの卵を使うことが多いです。色もわりと自由に染まるので、使い勝手がいいですよ。加工しづらいのが難点ですかね。

北海道産のゆり根、揚げて食べても美味しいです。二度揚げすることで、カリカリとホクホクの両方が楽しめます♪北海道産ゆり根 レシピまとめはこちら。

北海道が一大産地のゆり根、お手軽に食べるため、マリネなどはいかがでしょう。北海道産ゆり根 レシピまとめはこちら。

ゆり根チップスを作りました。たんなる素揚げですが、二度揚げすることでカリッとします。ゆり根やじゃがいもから芽が出てきて、春が近づいたことを実感します。なんせ雪が多かったので、雪解けは時間がかかりそうですけど。

久しぶりに外食してきました。美瑛にある「びえい和牛と旬彩 炭火割烹 亀鶴」さんの海鮮丼。ネタの豪華さが凄い(*^_^*)海から遠い美瑛で、これだけの魚が食べられるのは贅沢です。

エゾシカは、北海道に生息するシカの一種です。野生のものはジビエとして重宝される一方、数が増えたことによる農作物への被害も大きくなっています。最近では、捕獲してから食用として飼育する施設が増えてきました。北海道内のスーパーにも並び、手軽に鹿肉が味わえます。

北海道産の生ニシン、今回は保存のきくレシピを紹介します。焼いて、オイルに漬けておくだけ。旬のうちに調理しておくと便利ですね。北海道産ニシン レシピまとめはこちら。