旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

旬の時期に食べたい生ニシン。酢じめは日持ちもするのでオススメです。今回は、ニシンの酢じめの応用編ということで、棒寿司のレシピを紹介します。道具があれば、押し寿司も出来ます。

北海道産の生ニシン、まだまだ旬です。今回は、薄造りにしてみました。三枚おろしにしてから、塩分濃度3％くらいの塩水に1時間ほど漬け、

今週は3日分のお弁当です。祝日があったのと、歯の治療で1日休みました。がっつり手術したので、硬いものが食べられなくて…。

相変わらず生ニシンが安いので、週末もニシンレシピです。にしんそば。先日作った干物を甘露煮にして、載せました。

自家製の干物を作りました。今が旬の生ニシンで。今年は豊漁ですしね。水：100cc、塩：5gの塩水に漬けて2時間。冷蔵庫や窓際の日陰に、1日干して完成。

北海道にも春が近づき、地物野菜を見かけるようになりました。その一つが、一番ニラ。冬の間に眠っていたニラの、一番最初に収穫したもの。肉厚なのが特徴です。北海道では、道南あたりが有名な産地ですね。

今年はニシンが豊漁とのこと。旬のいま、スーパーにはお腹がパンパンに張ったニシンがずらっと並んでいます。安く売られているのはオスなので、たっぷりの白子を楽しみましょう。

祝日があったので、今週は4日分のお弁当。単発での休みって、なんか久しぶりな感じがしますね。そんな祝日ですが、やっぱりカレーを作っていました。暖冬とはいえ、どうしても冬は引きこもりがちです（笑）

節分に始まり、放送開始記念のキャラ弁まで。今週は季節感を取り入れたお弁当が多かったです。やっぱり季節感があると、お弁当づくりも楽しいですね。さらにネットへ投稿することによって、言葉を加えて知識を得ることもあるし。

ミニフライパンが大活躍の週でした。オムレツやお好み焼き、揚げ物も少量の油でできるので重宝しています。ダイソーの14cmサイズを使っているのですが、かれこれ3年くらい経つかも(^_^;)