旬のアスパラガス｜小口切りで食べやすく、アスパラ挽き肉丼
アスパラガスは万能な食材です。
切り方を変えるだけでも、使い方は様々。
小口切りにすると挽き肉などと合わせやすく、
またお子様にも食べやすいかもしれません。
北海道美瑛産アスパラのレシピまとめはこちら。
材料
- アスパラガス 3〜4本
- 豚挽き肉 100g
- ニンニク 1片
- オイスターソース 大さじ2/3
- 醤油 小さじ1/2
- みりん 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1（お好み）
レシピ
- アスパラガスを小口切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンでニンニクを炒め、香りが立ったら豚挽き肉を炒める。
- アスパラガスを入れ、油がまわったら豆板醤を加えて炒める。
- オイスターソース、醤油、みりんを入れ、全体的に混ざったら完成。
小口切りにすることで、炒める時間も短縮できます。
穂先を飾りにするときは、炒めている途中で取り出しすと形が残ります。
炒めると、どうしてもバラけてしまうので。
小口切りは、キーマカレーにも使えます。
太さがバラバラのアスパラガスでも、違和感なく食べられますので。
旬のアスパラガス｜手軽に漬け込むだけ、アスパラガスの味噌漬け
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