makoto-inaba

雪解けとともに顔を出すフキノトウ。
冬が長い北海道において、一番最初に出てくるこの山菜は、格別の喜びがあります。

平地ならば、3月末くらいには出てきます。
今年は採りに行く時期が遅かったのですが、そこは雪深 ...

北海道では、一年を通してホタテが獲れます。
道内各地で水揚げされ、その量は北海道漁業の30％を占めるほど。

とりわけ日本海あたりのホタテは、3月から4月が旬と言われています。
スーパーに行くと、貝殻付きや刺 ...

スーパーに行くと、殻付きのホタテが売っていました。
もちろん北海道産。
厚みがあり、貝殻が力強く閉まる感じで鮮度も良さそうです。

ちなみにホタテを選ぶ基準は、
・貝をたたくと力強く閉じるもの

相変わらず安売りされている魚、チカ。
ワカサギに似た魚で、違いはこちらの記事に書いてあります。

北海道グルメと料理レシピ｜食べ食べ北海道！

旬のチカ｜チカの南蛮漬けのレシピ

チカを揚げるのは ...

美瑛グルメは数あれど、一二を争う頻度で行っている店が味枡。
「カレーが食べたいな」と思ったら、大体ここが浮かびます。

味枡

北海道上川郡美瑛町中町1-4-7

美瑛駅から徒歩5分

...

スーパーに行くと、ほぼ安売りされている、チカという魚。
漢字で千魚と書き、「たくさんいる魚」という意味もあるとか。

姿形はワカサギに似ているものの、大きさは二回りくらい違います。
凍った湖でのワ ...

北海道産の生ニシン、今回は竜田揚げです。
粉をつけて揚げるだけなので、調理方法はとっても簡単。

野菜や甘酢だれに漬ければ、南蛮漬けにもなりますよ♪
ニシンの南蛮漬けレシピはこちら。

北海道グルメ ...

ダイイチ 二条通店旭川市2条通23丁目110番10166-37-88009:00～23:00無休

北海道の魚介類は、新鮮で美味しいと言われる。
お店で出る海鮮丼は、ボリュームがあってさらに安い。

それゆ ...

美瑛産小麦を使用したパン作り教室を開くというので、参加してきました。

平日の午前中ということで、男性の参加者は少ないだろうなと不安に思いつつ。

会場は北瑛小麦の丘、レストランビブレがある建物です。
オー ...

北海道のカレーチェーン店と言えばいくつかありますが、
札幌を中心に有名なのは「みよしの」でしょう。

公式ファンブックも出るようです。

ぎょうざの 「みよしの」旭川市4条通19丁目1717-2 ...