エゾシカは、北海道に生息するシカの一種です。野生のものはジビエとして重宝される一方、数が増えたことによる農作物への被害も大きくなっています。最近では、捕獲してから食用として飼育する施設が増えてきました。北海道内のスーパーにも並び、手軽に鹿肉が味わえます。

北海道産の生ニシン、今回は保存のきくレシピを紹介します。焼いて、オイルに漬けておくだけ。旬のうちに調理しておくと便利ですね。北海道産ニシン レシピまとめはこちら。

北海道産の生ニシン、家庭でも作りやすいよう焼いてお寿司にします。巻き簾など、手軽に揃えられる道具で作っちゃいましょう。ニシンの酢じめを使った棒寿司のレシピはこちら。

北海道産の生ニシン、今回は南蛮漬けです。ふっくらしたニシンを、南蛮だれでサッパリといただきましょう。ニシンの竜田揚げレシピはこちら。

豚肉と合わせて食べたい行者にんにく、今回のレシピはカレーです。基本的なスパイスを使って作っていきます。お肉は、豚ひき肉がオススメ。一緒にとることで、疲労回復などに効果があります。

北海道産の生ニシン、今回はみりん干しです。 漬けて干すだけ。 冷凍保存もきくので …

栄養豊富なゆり根を、お手軽に食べましょう。ということで、今回はカレーです。スパイスから作るレシピですが、ゆり根のデンプンで、しっかりとしたトロミもつきます。ホクホク食感のキーマカレーを味わってみてください。

北海道産のゆり根について 正月料理などによく使われるゆり根（百合根）、 じつは北 …

秋くらいから店頭に並ぶ、北海道産カジカの卵。鮮度のいいものであれば、いくらのように醤油漬けが可能です。魅力は、なんといっても価格の安さ。100gあたり100円くらいで出回ることもあり、リーズナブルに魚卵の醤油漬けが楽しめます。

鮮度落ちの早いホッケですが、干物にすると日持ちします。簡単にできる一夜干しで、手軽に味わいましょう。一匹丸ごと売られている場合、頭ごと開くと、ちょっとお店感が出ます。