行者にんにくを収穫してきました。畑に移植してから、もう5年。だいぶエリアが広がっていて、増殖しているようです。いや、さすがに生命力の強い山菜。まだまだ当分は食べられそう。

最近、フライドオニオンをよく作っています。新型コロナウイルスの影響からか、北海道産の玉ねぎが余りがちですからね。大量消費にも役立ちます。

アスパラの畑焼きをしてきました。平年より早めですが、まぁ雪が少なかったですからね。昨年まで伸びていたアスパラの茎を刈り、燃やすことで肥料にしたり病気を予防します。

畑の雪がすっかり溶けたので、行者にんにくを見てきました。う〜ん、まだちょびっと出ただけですね…。やっぱり気温が高まらないと育たないのかな？

アスパラの茎刈り、もう始まっていました。まだ4月になったばかりだよ(^_^;)それだけ雪が少なかったということですね。水分の少なさが作物に影響しないといいのですが。

北海道産の生ニシン、まだまだ旬です。今回は、薄造りにしてみました。三枚おろしにしてから、塩分濃度3％くらいの塩水に1時間ほど漬け、

今週は3日分のお弁当です。祝日があったのと、歯の治療で1日休みました。がっつり手術したので、硬いものが食べられなくて…。

相変わらず生ニシンが安いので、週末もニシンレシピです。にしんそば。先日作った干物を甘露煮にして、載せました。

自家製の干物を作りました。今が旬の生ニシンで。今年は豊漁ですしね。水：100cc、塩：5gの塩水に漬けて2時間。冷蔵庫や窓際の日陰に、1日干して完成。

北海道にも春が近づき、地物野菜を見かけるようになりました。その一つが、一番ニラ。冬の間に眠っていたニラの、一番最初に収穫したもの。肉厚なのが特徴です。北海道では、道南あたりが有名な産地ですね。