料理レシピ

行者にんにく味噌、醤油漬けと並んで北海道では定番の食べ方です。
瓶入りのものだと、土産物屋とか物産展にも置いてありますね。

自宅でも手軽に作れる家庭の味。
ご飯が何杯でも食べられる、山の恵みです。 ...

アスパラガスは万能な食材です。
切り方を変えるだけでも、使い方は様々。

小口切りにすると挽き肉などと合わせやすく、
またお子様にも食べやすいかもしれません。

北海道美瑛産アスパラのレシピまとめは ...

ほぼ毎日食べている、行者にんにく。
クセになるというか、体が求めている感じがするんですよね。

さすがは、「食べることを禁じられた禁断の山菜」行者にんにく。
滋養がつき過ぎて修行にならなかった、という逸話も大 ...

行者にんにくの醤油漬けは、何の料理にも使える便利な調味料。
基本的な作り方はこちらの記事で。

旬の行者にんにく｜漬けるだけ、基本の行者にんにく醤油漬け

そのまま使うのもいいですが、一手間加えても美味しい ...

醤油漬けは、行者にんにくレシピの中でも大定番。
長く保存するには1番手軽で、他の料理にも幅広く使える万能な調味料です。

行者にんにくのレシピまとめ、
保存方法や栄養成分なども解説しています。

北 ...

養殖が盛んな北海道のホタテ。
ほぼ1年中獲れ、北海道における漁業生産量の30％を占めるほど。

道内のどこかしらで獲れるわけですが、
旬の時期は、大きく分けて2つあります。

春先と秋口。日本海側の ...

アスパラガスレシピ、お手軽な味噌漬けで。
甘みが引き立って、お酒のつまみにもピッタリです。

北海道美瑛産アスパラのレシピまとめはこちら。

北海道美瑛産アスパラガス レシピまとめ

雪解けとともに顔を出すフキノトウ。
冬が長い北海道において、一番最初に出てくるこの山菜は、格別の喜びがあります。

平地ならば、3月末くらいには出てきます。
今年は採りに行く時期が遅かったのですが、そこは雪深 ...

北海道では、一年を通してホタテが獲れます。
道内各地で水揚げされ、その量は北海道漁業の30％を占めるほど。

とりわけ日本海あたりのホタテは、3月から4月が旬と言われています。
スーパーに行くと、貝殻付きや刺 ...

スーパーに行くと、殻付きのホタテが売っていました。
もちろん北海道産。
厚みがあり、貝殻が力強く閉まる感じで鮮度も良さそうです。

ちなみにホタテを選ぶ基準は、
・貝をたたくと力強く閉じるもの