旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

「 料理レシピ 」 一覧

カジカ子の醤油漬け

旬のカジカ|カジカ子の醤油漬け

秋くらいから店頭に並ぶ、北海道産カジカの卵。鮮度のいいものであれば、いくらのように醤油漬けが可能です。魅力は、なんといっても価格の安さ。100gあたり100円くらいで出回ることもあり、リーズナブルに魚卵の醤油漬けが楽しめます。

ホッケの開き 一夜干し 生ホッケ

旬の生ホッケ|ホッケの開き(一夜干し)

鮮度落ちの早いホッケですが、干物にすると日持ちします。簡単にできる一夜干しで、手軽に味わいましょう。一匹丸ごと売られている場合、頭ごと開くと、ちょっとお店感が出ます。

北海道 美瑛産 ヤングコーン ベビーコーン

北海道美瑛産 ヤングコーン レシピ・まとめ

ヤングコーンについて ベビーコーン、ミニコーンとも言いますね。その名の通り、若いトウモロコシです。まだ実が小さい状態で収穫したもの。ヤングコーン専用の品種というものは無いんですよ。

北海道産 生ニシン(鰊) 干物

旬の生ニシン|ニシンの干物(一夜干し)

生ニシンは、干物にすると日持ちします。2020年は豊漁なので、値段が安いうちに買って干物で保存しちゃいましょう。がっちり干物にするのは手間がかかるので、簡単にできる一夜干しのレシピを紹介します。

北海道産 生ニシン(鰊) 棒寿司(押し寿司)

旬の生ニシン|ニシンの棒寿司(押し寿司)

旬の時期に食べたい生ニシン。酢じめは日持ちもするのでオススメです。今回は、ニシンの酢じめの応用編ということで、棒寿司のレシピを紹介します。道具があれば、押し寿司も出来ます。

美瑛産 アスパラガスレシピ アスパラつくね

旬のアスパラガス|規格外品でもひと工夫で見映えよく、アスパラつくね串

「アスパラつくね」で検索すると、アスパラ1本に巻き付けたつくねが多く出てきます。これも美味しいのですが、ちょっと食べやすくするためのひと工夫。

行者にんにく ゴマ香味だれ

旬の行者にんにく|醤油漬けにひと工夫。万能な行者にんにくの香味だれ

畑の脇に移植した行者にんにく、今年は小ぶりです。調べてみたら、昨年も小さくなったと書いていましたね。そろそろ苗が寿命なのでしょうか。元が山菜だから、仕方のないことですが……。

北海道産生ニシン ニシンのマリネ

旬の生ニシン|ニシンのマリネ

相変わらず鮮度のいいニシンが並ぶ北海道のスーパー。脂ののりは季節によって違うようですが、 やっぱり生で食べられるのは嬉しい限りです。生ニシンから作るレシピといえば、酢じめのような和食もありますが、 海外にもいくつかあります。

北海道産生ニシン ニシンの酢じめ

旬の生ニシン|ニシンの酢じめ

今が旬の北海道産の生ニシン。2019年は、漁獲量が好調だそう。昨年のサンマが不漁気味だったので、好調なのは嬉しいですね。

美瑛産アスパラガス アスパラ春巻き

北海道美瑛産アスパラガス 参考レシピまとめ

美瑛産アスパラガスのレシピ、まだ記事にまとめていないものをピックアップ。Instagramに投稿したもので、写真とちょっとしたコメントのみです。参考になれば嬉しいです。