旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

旬のアスパラガス|甘みが引き立つ、アスパラガスの揚げびたし

   

旬のアスパラガス アスパラの揚げ浸し

揚げて漬けるだけの簡単調理。
甘みを閉じ込めるので、アスパラガスの旨みを堪能できます。
作り置きもできますよ♪

北海道美瑛産アスパラガス レシピまとめはこちら。

材料

  • アスパラガス 1束(100g)
  • だし汁 カップ1(200cc)
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2

レシピ

  1. アスパラガスは根元の皮をむき、2〜3等分に切る。
    ※あまり小さく切ると味が濃くなります。
  2. だし汁、醤油、みりんを合わせておく。
  3. 油を180℃に熱し、1分くらい揚げる。
    ※火通りが早いので、揚げすぎに注意してください。
  4. 熱いうちに調味料へ漬ける。冷蔵庫で1〜2時間おいて完成。
    ※1晩漬けると、より味が馴染みます。

あれこれ

高温で揚げているので、煮びたしよりも甘みを感じ、色鮮やかに仕上がります。
冷蔵庫で保存すれば4〜5日はもつので、常備菜としてもオススメです。

 

 

にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへにほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 - 料理レシピ, 北海道産食材 ,