旬のアスパラガス｜巻くだけ簡単、パリパリ食感のアスパラ春巻き
2022/02/18
巻いて揚げるだけの簡単調理。
そのままでも、具材を追加しても、バリエーション豊富な定番レシピです。
北海道美瑛産アスパラガス レシピまとめはこちら。
材料
- アスパラガス
- 春巻の皮
レシピ
- アスパラガスは根元の皮をむく。
※包む場合は、2等分に切るといいでしょう。 - 春巻の皮を斜めに置き、巻いていく。
※根元の皮が余ったら折り込んでください。
- 巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って止める。
- 油を160℃くらいの中温にし、揚げていく。
※大きめのフライパンを使うと、1本まるごと揚げられます。 - 全体が色づいてきたら完成。
あれこれ
春巻きを揚げるコツとしては、
・高温にしない。
・色づいたらすぐ引き上げる。
低めの温度からじっくり揚げることで、パリパリ食感になります。
ベーコンを入れても美味しいです。
定番のアスパラベーコンに、春巻きの食感がたまりません。
形状によりますが、ベーコンを巻いてから春巻の皮で巻くとピッチリ包めます。
チーズを入れる場合は、両端の皮を折り込んでください。
アスパラガスも2等分くらいで、しっかり包むといいでしょう。
