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旬のアスパラガス|巻くだけ簡単、パリパリ食感のアスパラ春巻き

      2021/07/18

旬のアスパラガス アスパラ春巻き

巻いて揚げるだけの簡単調理。
そのままでも、具材を追加しても、バリエーション豊富な定番レシピです。

北海道美瑛産アスパラガス レシピまとめはこちら。

材料

  • アスパラガス
  • 春巻の皮

レシピ

  1. アスパラガスは根元の皮をむく。
    ※包む場合は、2等分に切るといいでしょう。
  2. 春巻の皮を斜めに置き、巻いていく。
    ※根元の皮が余ったら折り込んでください。
  3. 巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って止める。
  4. 油を160℃くらいの中温にし、揚げていく。
    ※大きめのフライパンを使うと、1本まるごと揚げられます。
  5. 全体が色づいてきたら完成。

あれこれ

春巻きを揚げるコツとしては、
高温にしない
色づいたらすぐ引き上げる
低めの温度からじっくり揚げることで、パリパリ食感になります。

ベーコンを入れても美味しいです。
定番のアスパラベーコンに、春巻きの食感がたまりません。
形状によりますが、ベーコンを巻いてから春巻の皮で巻くとピッチリ包めます。

チーズを入れる場合は、両端の皮を折り込んでください。
アスパラガスも2等分くらいで、しっかり包むといいでしょう。

 

 

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