旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

旬のアスパラガス|小口切りで食べやすく、アスパラ挽き肉丼

   

旬のアスパラガス アスパラ肉丼

美瑛産のアスパラガス、平地の畑では収穫が始まりました。
まだ長さにバラつきがあって、出荷するほどの量ではなさそうですが。

ウチの畑ですが、山に近いので生育は遅めです。
週末は天気が悪く、ヘタすれば週明けに収穫が始まるのかなと予想しています。

美瑛産アスパラガス 生育状況

まだ手の平くらいの長さかな。 気温が高ければ、数日で大きくなるんですけどね。

 

アスパラガスは万能な食材です。
切り方を変えるだけでも、使い方は様々。

小口切りにすると挽き肉などと合わせやすく、
またお子様にも食べやすいかもしれません。

旬のアスパラガス アスパラ肉丼

材料

  • アスパラガス 3〜4本
  • 豚挽き肉 100g
  • ニンニク 1片
  • オイスターソース 大さじ2/3
  • 醤油 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1(お好み)

レシピ

  1. アスパラガスを小口切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンでニンニクを炒め、香りが立ったら豚挽き肉を炒める。
  3. アスパラガスを入れ、油がまわったら豆板醤を加えて炒める。
  4. オイスターソース、醤油、みりんを入れ、全体的に混ざったら完成。

小口切りにすることで、炒める時間も短縮できます。
穂先を飾りにするときは、炒めている途中で取り出しすと形が残ります。
炒めると、どうしてもバラけてしまうので。

旬のアスパラガス アスパラキーマカレー

小口切りは、キーマカレーにも使えます。
太さがバラバラのアスパラガスでも、違和感なく食べられますので。

 

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