旬のアスパラガス｜さっと炒めて疲労回復、アスパラガスと人参のきんぴら
2022/02/20
いきなり気温が上がった北海道。
この日は日本で一番気温が高かった都道府県だとか。
アスパラガスは、気温に正直です。
暖かくなると一気に伸びだして、前日と比べて5倍以上の収穫量になりました。
朝から夕方まで、アスパラガスをひたすら採り続ける。
いきなりの暑さにも参って、さすがに疲れました…。
こんな時は、アスパラギン酸で疲労回復です。
スタミナ強化にも効果があるといわれ、
たくさん食べて、今日の疲れは今日のうちに回復させたいですね。
北海道美瑛産アスパラのレシピまとめはこちら。
材料
- アスパラガス 5〜6本
- 人参 1/4本
- 鷹の爪 適量
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- みりん 小さじ1
レシピ
- アスパラガスを洗い、根元の皮をピーラーでむく。 ※気にならなければ、むかなくて大丈夫です。
- アスパラガスは斜め切り、人参は千切りにする。
- 鷹の爪、人参から先に炒め、しんなりしてきたらアスパラガスを加えて炒める。
- 醤油、酒、砂糖、みりんを加えて炒め合わせる。
- ほどよく水分が飛んできたら完成。
アスパラギン酸は熱に弱いので、加熱しすぎないよう手早く炒めます。
ゴマ油を気持ち多めに使うと、よくなじみます。
