旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

旬のアスパラガス|疲労回復度MAX、ピリ辛な豚レバー炒め

      2022/02/20

旬のアスパラガス 豚レバー炒め

今回のアスパラガスレシピは、レバー炒めです。
豚レバーは各種ビタミンや葉酸などが豊富で、
アスパラギン酸も加えると、栄養たっぷりのメニューになります。
収穫で疲れている身体には、ホントに嬉しい♪

旬のアスパラガス 豚レバー炒め

北海道美瑛産アスパラのレシピまとめはこちら。

材料

  • 豚レバー 200g
  • アスパラガス 3〜4本
  • もやし 1袋
  • すりおろし生姜 1片
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • オイスターソース 大さじ1.5
  • 豆板醤 大さじ1/2

レシピ

  1. 豚レバーを水で洗い、すりおろた生姜と醤油、酒を入れて10分以上漬け込む。
  2. アスパラガスを洗い、根元の皮をピーラーでむく。
    ※気にならなければ、むかなくて大丈夫です。
  3. 豚レバーの水気を拭き取って片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きする。
    ※わりと油がハネるので注意。
  4. 焼き目がついたら豚レバーを取り出す。
  5. 同じフライパンに豆板醤を加え、火が通ったらもやしとアスパラガスを加えて炒める。
  6. 豚レバーも加え、オイスターソースを入れて、手早く炒め合わせたら完成。

アスパラガスを炒める時は手早く。アスパラギン酸は熱に弱いのです。
豆板醤の量はお好みで。辛めにして、お酒のアテにするのが収穫時期の定番です。

 

 

 

にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへにほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 - 料理レシピ, 北海道産食材 ,