旬のアスパラガス｜混ぜるだけ、お手軽ダレのラーメンサラダ
2022/02/20
北海道のご当地グルメ、ラーメンサラダ。
居酒屋などでは定番のメニューです。
麺より野菜のほうが多いので、
「サラダ感覚で食べられるラーメン」とも言われています。
お酒の席でみんなとワイワイ食べるのもいいですが、
野菜をたっぷり摂れるのでランチにもピッタリです。
北海道内のスーパーではラーメンサラダのタレが売っていますが、
混ぜるだけで手軽に作れます。
アレンジも出来るので、まずは手作りするのもいいかもしれません。
なお発祥は札幌のホテルと言われていて、
札幌グランドホテルにあるビアホール「ビッグジョッキ」に行けば、
元祖のレシピを味わうことも出来ます。
北海道美瑛産アスパラのレシピまとめはこちら。
材料
- 中華麺 1袋
- アスパラガス 2〜3本
- お好みの野菜
- ハム
- ゆで卵
☆ドレッシング
- すりゴマ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- からし 小さじ1/2（お好み）
- ゴマ油 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
レシピ
- アスパラガスを洗い、根元の皮をピーラーでむく。
※気にならなければ、むかなくて大丈夫です。
- アスパラガスをさっと茹でるか、電子レンジで1分ほど加熱する。
- 冷水で冷やし、水気を切っておく。
- ドレッシングを混ぜる。すりゴマ、砂糖、マヨネーズ、からし、ゴマ油、醤油、酢の順で、練りながら混ぜる。
- 中華麺を茹で、冷水でしめてぬめりを取る。
- 具材を盛り付け、タレをかけて完成。
からしを入れることで、サッパリ感が増します。
アレンジで豆板醤やラー油を加えると、お酒のアテにもなりますね。
