旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

旬のアスパラガス|生産者も絶賛、甘さ抜群の焼きアスパラガス

   

旬のアスパラガス 焼きアスパラガス

5月になっても寒い日のある北海道。
気温5℃のなか、冷たい雨に濡れながらアスパラガスを収穫するのは体にキツいです…。
昼休み、みんな体をブルブル震わせながらお弁当を食べていました(笑)

とはいえ北海道のアスパラガスが甘いのは、この寒さのお陰でもあります。

旬のアスパラガス 焼きアスパラガス

暖かい日中、アスパラガスは糖を作り、
夜は呼吸して糖を消費します。

北海道の場合は夜の気温が低いので、糖の消費量が少ないんですね。
丘の町である美瑛のアスパラガスは寒暖差が激しく、
甘いアスパラガスになります。

 

そんなアスパラガス一番甘く、美味しく食べる方法
それが、焼きアスパラガスです!

旬のアスパラガス 焼きアスパラガス

…まぁ、ただ焼くだけですけどね。

アスパラガスを食べ慣れている北海道民、
そしてアスパラガス生産者も口々に「焼くだけが一番美味い」と言っているので、
たぶん間違いではないと思います。

材料

  • アスパラガス
  • 塩(粗塩が好ましい)

レシピ

  1. アスパラガスを洗い、根元の皮をピーラーでむく。 ※気にならなければ、むかなくて大丈夫です。
  2. 電気ロースター、もしくは魚焼きグリルで、6〜8分焼く。
    ※フライパンの場合は、弱火で返しながら焼く。
    旬のアスパラガス 焼きアスパラガス
  3. 両面に焼き目がついたら完成。

じっくり焼くことでやわらかくなるので、皮をむかなくても食べられます。
手軽かつ美味しいので、BBQやキャンプに一品追加してもいいと思います。

 

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