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旬の行者にんにく|行者にんにくキーマカレー

      2021/08/02

北海道産行者にんにく 行者にんにくキーマカレー

豚肉と合わせて食べたい行者にんにく
今回のレシピはカレーです。

北海道産行者にんにく 行者にんにくキーマカレー

基本的なスパイスを使って作っていきます。
お肉は、豚ひき肉がオススメ。
行者にんにくと一緒にとることで、疲労回復などに効果があります。

北海道産行者にんにく レシピまとめはこちら。

材料

  • 行者にんにく 10枚
  • 豚ひき肉 100g
  • ターメリック 小さじ1/2
  • コリアンダー 小さじ1/2
  • クミンシード 小さじ2/3
  • チリパウダー お好み
  • 塩 小さじ1/2
  • 玉ねぎ 1/2(約100g)
  • トマト 1/2(約100g)
  • ニンニク 1片(小房1つ)
  • 生姜 10g
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 100cc

北海道産ゆり根 ゆり根キーマカレー

レシピ

  1. 行者にんにくのハカマ(根本の赤い部分)をむく。
    ※水で濡らすと取りやすいです。
    ※ハカマは食べられますが、間に土が入っている場合があります。
    旬の行者にんにく 下処理
  2. ニンニクと生姜は細かいみじん切り、もしくはすりおろす。
  3. サラダ油とクミンシードを熱し、ふつふつするまで温める。
  4. 玉ねぎを入れ、茶色になるまで炒める。
    ※焦げ付きそうなら、大さじ2の水を加えて色を均一化させます。
    北海道産ゆり根 ゆり根キーマカレー
  5. ニンニクと生姜を加え、香りが立つまで炒める。
  6. トマトを加え、ペースト状になるまで炒める。
    北海道産ゆり根 ゆり根キーマカレー
  7. パウダースパイスと塩を入れて、なじませるように炒める。
  8. 豚ひき肉を入れて、全体が混ざるまで炒める。
  9. 水を加え、強めの中火で10分ほど煮込む。
  10. 水分が残っている状態で行者にんにくを加え、1分ほど混ぜ合わせる。
  11. ガラムマサラを振って完成。
    ※味が薄ければ、塩を足してください。
    北海道産行者にんにく 行者にんにくキーマカレー

あれこれ

行者にんにくは、すぐに火が通ります。
仕上げに入れるくらいで大丈夫です。

 

 

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