旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

旬の行者にんにく|お土産の定番を家庭でも、行者にんにく味噌

   

旬の行者にんにく 行者にんにく味噌

美瑛の山にも、山菜を採りに来る人が多くなってきました。
畑の周りはまだ開拓されていない場所もあり、探す楽しみがあるのかもしれないですね。
畑の中は私有地なので、入るのはNGですが。

行者にんにくも見つけにくい山菜のひとつ。
自生している場所を知っている人も、親しい人じゃないと教えてくれないとか。

繁殖するまで時間がかかるので、むやみに採ってはいけないのです。
露地栽培のものは、まぁ好きなだけ食べますけど。

旬の行者にんにく 行者にんにく味噌

行者にんにく味噌、これもまた醤油漬けと並んで北海道では定番の食べ方です。

瓶入りのものだと、土産物屋とか物産展にも置いてありますね。
自宅でも手軽に作れる家庭の味。
ご飯が何杯でも食べられる、山の恵みです。

材料

  • 行者にんにく 50g(30枚くらい)
  • 味噌 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 鷹の爪 お好み

レシピ

  1. 行者にんにくのハカマ(根本の赤い部分)をむく。
    ※水で濡らすと取りやすいです。
    旬の行者にんにく 下処理
  2. 味噌、砂糖、酒、みりんを合わせておく。
  3. 行者にんにくをみじん切りにし、油を敷いたフライパンで炒める。
  4. 油がまわったら調味料を入れ、混ぜながら水分を飛ばして完成。
    旬の行者にんにく 行者にんにく味噌

多少ゆるくても、冷蔵庫に入れておけば適度な固さになります。
ご飯に載せたり、おにぎりの具に入れたり。

旬の行者にんにく 行者にんにく味噌

納豆に合わせて食べても美味しいです♪

旬の行者にんにく 行者にんにく味噌

 

にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへにほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 - 料理レシピ, 北海道産食材 ,