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旬の行者にんにく|臭いが消える!? 栄養抜群、豚スタミナ丼

   

旬の行者にんにく 豚スタミナ丼

行者にんにくと豚肉の相性は抜群!

滋養強壮や疲労回復によいとされる、行者にんにく
アリシンという栄養素が含まれていて、
免疫力を高めたり、血行促進や殺菌作用にも効果があるといわれています。

その他にもβカロテンや、新陳代謝にいいスコルジニン、
ビタミンKなども含まれていて、
栄養たっぷりな、まさに禁断の山菜なのです。

 

その栄養たっぷりの行者にんにくと合わせて食べたいのが、豚肉。
ビタミンB1を含む豚肉は疲労回復に効果があり、
さらに行者にんにくと合わさることで、強い臭いが発生しないのだとか。

まだまだ頑張りたい午後のために、
がっつりランチを食べるにはもってこいの組み合わせです。

旬の行者にんにく 豚スタミナ丼

材料

  • 行者にんにく 20g(10枚くらい)
  • 豚肉 100g
  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 片栗粉 適量

レシピ

  1. 行者にんにくのハカマ(根本の赤い部分)をむく。
    ※水で濡らすと取りやすいです。
    旬の行者にんにく 下処理
  2. 行者にんにくをザク切りにし、豚肉は細切りにして片栗粉をまぶす。
  3. フライパンで豚肉を炒め、火が通ったら豆板醤を加える。
  4. 行者にんにくを入れて、油がまわったらオイスターソース、酒、みりんを入れる。
  5. 強火で水分を飛ばし、トロミがついたら完成。

脂身の多い豚肉であれば、油は敷かなくても大丈夫です。
焦げ付きに注意して、強火で手早く炒めるのがポイントですね。
タケノコなど、お好みの野菜を追加しても合いますよ。

 

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