旬の行者にんにく｜あっという間に完食、やみつきの酢味噌和え
2022/02/20
酢味噌和え、行者にんにくをダイレクトに味わえるレシピです。
油ものと一緒に食べるのも美味しいですが、
シンプルに味わうのも、また食がすすみますね。
今回は基本的な酢味噌のレシピを紹介。
もちろん市販の酢味噌でも美味しく味わえます。
行者にんにくのレシピまとめ、
保存方法や栄養成分なども解説しています。
材料
★基本の酢味噌
- 行者にんにく 50g（30枚くらい）
- 味噌 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
レシピ
- 行者にんにくのハカマ（根本の赤い部分）をむく。
※水で濡らすと取りやすいです。
※ハカマは食べられますが、間に土が入っている場合があります。
- 沸騰した湯に、行者にんにくを10〜20秒ほど茹でる。
※茎が太い場合は、先に茹でる。茎が茹で上がってから葉を入れてもOKです。
- 行者にんにくを軽く水で冷やし、水分を絞る。
- 味噌、酢、砂糖を混ぜ合わせ酢味噌を作り完成。
あれこれ
お好みで辛子を入れると、からし酢味噌になります。
今回は白味噌を使いましたが、赤味噌のどっちでも大丈夫です。
お酒を飲みながら食べていると、あっという間に無くなるので、
作り置きしないほうが無難ですね（笑）
