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旬の行者にんにく|あっという間に完食、やみつきの酢味噌和え

   

旬の行者にんにく 酢味噌和え

畑の脇に植えた行者にんにく、そろそろ数が少なくなってきました。

植えた当初は会社の人たちも持ち帰っていたのですが、
今年は僕がほぼ独占。
山菜は好みがありますからね〜。
お陰でいろんなレシピを楽しめるので、無問題ですが。

 

酢味噌和えも、行者にんにくをダイレクトに味わえるレシピ。
油ものと一緒に食べても美味しいですが、
シンプルに味わうのも、また食がすすみますね。

旬の行者にんにく 酢味噌和え

材料

  • 行者にんにく 50g(30枚くらい)
  • 味噌 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

レシピ

  1. 行者にんにくのハカマ(根本の赤い部分)をむく。
    ※水で濡らすと取りやすいです。
    旬の行者にんにく 下処理
  2. 沸騰した湯に、行者にんにくを20〜30秒ほど湯通しする。
  3. 行者にんにくを軽く水で冷やし、水分を絞る。
  4. 味噌、酢、砂糖を混ぜ合わせ酢味噌を作り完成。

お好みで辛子を入れると、からし酢味噌になります。
今回は白味噌を使いましたが、赤味噌のどっちでも大丈夫です。

お酒を飲みながら食べていると、あっという間に無くなるので、
作り置きしないほうが無難ですね(笑)

 

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