旬の行者にんにく｜漬けるだけ、基本の行者にんにく醤油漬け
2022/02/20
醤油漬けは、行者にんにくレシピの中でも大定番。
長く保存するには1番手軽で、他の料理にも幅広く使える万能な調味料です。
行者にんにくのレシピまとめ、
保存方法や栄養成分なども解説しています。
材料
- 行者にんにく あるだけ
- 醤油 適量
レシピ
-
- 行者にんにくのハカマ（根本の赤い部分）をむく。
※水で濡らすと取りやすいです。
- 洗って土を落とし、水分を拭き取る。
- 適当な大きさに切って容器に入れ、醤油を注ぐ。
※行者にんにくがひたひたに浸かるくらい。
- 行者にんにくのハカマ（根本の赤い部分）をむく。
- 一日以上経ったら完成。
あれこれ
お湯にくぐらせてから漬けると、時間が短縮できます。
臭いも多少弱まりますが、これはお好みですね。
細かく刻んでから漬けるのもオススメ。
漬ける時間の短縮になりますし、幅広いレシピに使えます。
お好みで、鷹の爪も入れてみてください。
密封容器で冷蔵庫に入れておけば、1年くらいは保存可能です。
アレンジ
冷奴に載せて。
卵かけご飯やチャーハン、和風パスタにも使えます。
釜玉うどんにかけるのも、オススメです。
さらにひと手間加えて、香味だれにするとアレンジが広がります。
