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旬の行者にんにく|シンプルな味付けで、行者にんにくの肉巻き

      2020/05/03

北海道産行者にんにく 肉巻き

※2019年5月17日 レシピ修正しました。

 

さて、豚肉と相性のいい行者にんにく
独特の臭いが取れることもメリットですね。

今回は、豚バラ肉を使って肉巻きにします。
お酒のおつまみにうってつけ。
お弁当には、ニオイがきついかもしれないですね。

行者にんにく 肉巻き

以前に作った肉巻き。
束ねて焼くのはお手軽ですが、はみ出した部分が焦げるのは勿体ないかも。

北海道産行者にんにく 肉巻き

というわけで、今回は巻き方を変えました。
行者にんにくが焦げず、閉じ込めることで豚肉の脂が馴染みます。
脂の甘味があるので、味付けは塩コショウのみがオススメですよ。

 

材料(1本分)

  • 行者にんにく 10〜14枚
  • 豚バラ肉(スライス) 1枚
  • 塩コショウ

 

レシピ

  1. 行者にんにくのハカマ(根本の赤い部分)をむく。
    ※水で濡らすと取りやすいです。
    ※ハカマは食べられますが、間に土が入っている場合があります。
    旬の行者にんにく 下処理
  2. 豚バラ肉を広げ、行者にんにくを縦に並べて巻く。
    ※根本がはみ出すようなら、折り込んでください。
    北海道産行者にんにく 肉巻き
  3. 真ん中で切って、切り口を並べて串を打つ。
    北海道産行者にんにく 肉巻き
  4. 塩コショウを振り、フライパンもしくは魚焼きグリルで、油をひかずに焼く。
  5. 両面に焼き色がついたら完成。

 

あれこれ

行者にんにくの量は、お好みで調節してください。
グリルで焼く場合は、串にアルミホイルを巻きつけると焦げ防止になります。

北海道産行者にんにく 肉巻き

豚バラ以外ののスライス肉を使ってもOK。
厚みがある場合は、味付けをしっかりめに付けたほうがいいです。

 

 

 

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