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旬の行者にんにく|シンプルな味付けで、行者にんにくの肉巻き

   

行者にんにく 肉巻き

畑に植えた行者にんにく、今年はちょっと小ぶりです。

移植してから3年が経っているからなのか、
それとも気温が低いからなのか。

葉の量は、昨年より多く出ている気がします。
「あれ、ここに植えたっけ?」
ってところまで広がっていますので。

まぁ、もう少し様子を見ましょう。
これで来年はワッサワッサ採れたら嬉しいですけどね。

さて、豚肉と相性のいい行者にんにく
独特の臭いが取れることもメリットですね。

行者にんにく 肉巻き

今回は肉巻きにしてみます。
そのまま焼いてもいいし、
串に刺せば、立派なお酒のおつまみになりますよ。

味付けは塩コショウのみ。
豚バラの甘みで食べやすい一品です。

 

材料

  • 行者にんにく 20枚くらい
  • 豚バラ肉(スライス) 3枚
  • 塩コショウ

 

レシピ

  1. 行者にんにくのハカマ(根本の赤い部分)をむく。
    ※水で濡らすと取りやすいです。
    旬の行者にんにく 下処理
  2. 豚バラを広げ、行者にんにく7枚くらいを束にして、根本のほうから巻く。
  3. 豚バラ3枚分を巻き終えたところで串を4本打つ。
    ※中央をやや広めに打つといいです。
  4. 真ん中で切って、塩コショウを振る。
    行者にんにく 肉巻き 串打ち
  5. フライパンもしくは魚焼きグリルで、油をひかずに焼く。
  6. 両面に焼き色がついたら完成。

 

葉は焦げやすいので、注意しながら焼いてください。
グリルで焼く場合は、串にアルミホイルを巻きつけると焦げ防止になります。

 

 

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