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旬のニシン|生ニシンの蒲焼き丼のレシピ

      2022/03/10

生ニシンの蒲焼き丼

北海道産の生ニシン、今回は蒲焼きです。
フライパンで手軽に、ふっくらと焼き上がります。

細かく切り分けて、ひつまぶし風にしても。
ご飯とともに、丼にするのがオススメです。

北海道産ニシン レシピまとめはこちら。

 

材料

  • ニシン 1匹
  • 塩 適量
  • 片栗粉 適量
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1

作り方

  1. ニシンはウロコを取って内蔵を出し、頭を落として三枚おろしにする。
  2. 両面に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに油を引いて、皮目から中火で焼き、蓋をする。
  4. 身が白くなってきたら蓋を開け、裏返して焼く。
  5. 火が通ったら、醤油・みりん・酒を入れて煮絡めて完成。

あれこれ

生ニシンの蒲焼き丼

皮はパリッとするまで焼くのがポイントです。
ふっくらした身との食感がたまりません。

焼いてから切り分けて、ひつまぶし風に。
錦糸卵と薬味、白だしをかけていただきましょう。

 

 

 

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