旬の生ニシン｜ニシンのみりん干し（みりん漬け）
2022/02/17
北海道産の生ニシン、今回はみりん干しです。
漬けて干すだけ。
冷凍保存もきくので、旬の時期にでもお試しください。
北海道産ニシン レシピまとめはこちら。
材料
- ニシン 1匹
- 醤油 50cc
- みりん 50cc
- 胡麻 適量
レシピ
- ウロコを落とす。
- 頭を切り落とし、内蔵を取り出して三枚おろしにする。
※白子や数の子は、火を通せば食べられます。
- 醤油と味醂を混ぜた調味液に漬け、1晩〜半日置く。
※ポリ袋を使うと全体が浸かります。
※たまに上下を返してください。
- 調味液を拭き取り、日陰などで1晩ほど干して完成。
※お好みで胡麻を振ってください。
※冷蔵庫で干しても大丈夫です。
あれこれ
調味液の割合は、1：1で。
お好みで、みりんの量を増やしてもOKです。
シンプルに焼いて、お召し上がりください。
焦げやすいので、こまめに焼き具合をチェックするのがポイントです。
また、すぐに食べない場合は、冷凍してください。
