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旬の生ニシン|焼きニシンのオイル漬け

   

北海道産 生ニシン(鰊) 焼きニシンのオイル漬け

北海道産の生ニシン、今回は保存のきくレシピを紹介します。
焼いて、オイルに漬けておくだけ。
旬のうちに調理しておくと便利ですね。

北海道産ニシン レシピまとめはこちら。

材料

  • ニシン 1匹
  • 塩 適量
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1本
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 適量

レシピ

  1. ニシンはウロコを取って内蔵を出し、頭を落として三枚おろしにする。
  2. 食べやすい大きさに切る。
    ※焼いてから切るとボロボロになるので、用途に合わせたサイズで。
  3. 両面に多めに塩を振り、常温で1時間ほど置く。
  4. 水分を拭き取り、グリルで焼き目がつくまで焼く。
  5. 保存容器にニシン、ニンニク、鷹の爪、ローリエを入れ、オイルをひたひたになるまで注ぐ。
  6. 冷蔵庫に入れて、1晩〜1日経つと完成。

あれこれ

冷蔵庫に入れておけば日持ちします。
風味のついたオイルも美味しいので、他の料理にお使いください。

パスタに合わせるのもオススメ。
ペペロンチーノで、塩分は調整してください。

 

 

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