旬のニシン｜生ニシンの竜田揚げのレシピ
2021/03/13
北海道産の生ニシン、今回は竜田揚げです。
粉をつけて揚げるだけなので、調理方法はとっても簡単。
野菜や甘酢だれに漬ければ、南蛮漬けにもなりますよ♪
ニシンの南蛮漬けレシピはこちら。
材料
- 生ニシン 1匹
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 生姜 大さじ1/2
- 片栗粉 適量
レシピ
- ニシンはウロコを取って内蔵を出し、頭を落として三枚おろしにする。
- 食べやすいサイズに切り分け、醤油・酒・生姜をもみ込む。15分ほどおく。
- キッチンペーパーなどで水分を軽く抑え、片栗粉をまぶす。
※まんべんなくつけて、余計な粉は落としてください。
- 160℃〜170℃くらいの中温で揚げ、カラッと揚がったら完成。
あれこれ
大きめに切って、丼にするのも美味しいです。
ポン酢をかけて召し上がりください。
