旬のヤングコーン｜ヤングコーンキーマカレー
2022/02/18
ヤングコーンは、ご飯と一緒に食べるには輪切りがオススメ。
火通りが早いし、お花のような形も可愛らしいですよ♪
今回のレシピはカレーです。
挽肉を使ったキーマカレーだと、一体感があって食べやすいですね。
基本的なスパイスを使って作っていきます。
北海道産美瑛産ヤングコーンのレシピまとめはこちら。
材料
- ヤングコーン 3〜5本
- 合びき肉 100g
- ターメリック 小さじ1/2
- コリアンダー 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ2/3
- チリパウダー お好み
- 塩 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2（約100g）
- トマト 1/2（約100g）
- ニンニク 1片（小房1つ）
- 生姜 10g
- サラダ油 大さじ1
- 水 100cc
レシピ
- ヤングコーンの皮とヒゲをむいて、輪切りにする。
- ニンニクと生姜は細かいみじん切り、もしくはすりおろす。
- サラダ油とクミンシードを熱し、ふつふつするまで温める。
- 玉ねぎを入れ、茶色になるまで炒める。
※焦げ付きそうなら、大さじ2の水を加えて色を均一化させます。
- ニンニクと生姜を加え、香りが立つまで炒める。
- トマトを加え、ペースト状になるまで炒める。
- パウダースパイスと塩を入れて、なじませるように炒める。
- 合びき肉を入れて、全体が混ざるまで炒める。
- 水とヤングコーンを加え、強めの中火で10分ほど煮込む。
- ガラムマサラを振って完成。
※味が薄ければ、塩を足してください。
あれこれ
ヤングコーンは、煮込む段階で入れてください。
お好みのやわらかさになればOKです。
青唐辛子（なんばん）を入れて辛さを足しました。
緑色の野菜を入れると、ヤングコーンの彩りが引き立ちます。
◇◇◇
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