旬のヤングコーン|ヒゲの天ぷら
2022/02/18

生のヤングコーンで味わってほしいのは、ヒゲですね。
トウモロコシの雌しべであり、花粉がつくと受精します。
トウモロコシの粒とヒゲの数は一緒。
そのため、まだ小さいヤングコーンはものすごい量のヒゲに覆われています。
先端をカットしたヤングコーンから取れたヒゲ。
天ぷらにするなら、1個分のちょうどいいサイズかと思います。
ヤングコーンから外した場合、ヒゲの鮮度は早く落ちますので、
すぐに調理してください。
北海道産美瑛産ヤングコーンのレシピまとめはこちら。
材料
- ヤングコーンのヒゲ 適量
- 天ぷら粉・水 1:1.5
- 塩 少々
レシピ
あれこれ
うす皮1〜2枚を残し、ヒゲと実ごと揚げるのも美味しいです。
(縦半分に割ってください)
こちらも衣が薄いと、ヒゲが焦げやすいので注意です。
◇◇◇
ヤングコーンは、メルカリにて販売しています。
大量注文にも対応いたします。ご相談ください。
フリマアプリ「メルカリ」で販売中
https://www.mercari.com/jp/u/874101316/