旬のゆり根レシピ｜ゆり根チップス
2022/02/19
北海道産のゆり根、揚げて食べても美味しいです。
二度揚げすることで、カリカリとホクホクの両方が楽しめます♪
北海道産ゆり根 レシピまとめはこちら。
材料
- ゆり根 2個
- 塩 小さじ1/3
- 青のり お好み
レシピ
- ゆり根の鱗片をはがし、水で洗う。
※変色している部分は切り落としてください。
- しっかりと水気を拭き取る。
※冷蔵庫で数時間おいて、水分を減らすのもOKです。 - かぶるくらいの油を入れて、160℃くらいの低温でじっくり揚げる。
- いったん取り出し、180℃くらいの温度で30〜40秒ほど揚げる。
- 熱いうちに塩をまぶして完成。
あれこれ
お好みで青のりをまぶしても。
塩の量はお好みで加減してください。
ゆり根の甘みを引き立てるなら、少なめがオススメです。
