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旬のゆり根レシピ|ゆり根チップス

   

北海道産ゆり根 ゆり根チップス

北海道産のゆり根、揚げて食べても美味しいです。
二度揚げすることで、カリカリとホクホクの両方が楽しめます♪

北海道産ゆり根 レシピまとめはこちら。

材料

  • ゆり根 2個
  • 塩 小さじ1/3
  • 青のり お好み

レシピ

  1. ゆり根の鱗片をはがし、水で洗う。
    ※変色している部分は切り落としてください。
    北海道産ゆり根 百合根
  2. しっかりと水気を拭き取る。
    ※冷蔵庫で数時間おいて、水分を減らすのもOKです。
  3. かぶるくらいの油を入れて、160℃くらいの低温でじっくり揚げる。
  4. いったん取り出し、180℃くらいの温度で30〜40秒ほど揚げる。
  5. 熱いうちに塩をまぶして完成。

あれこれ

お好みで青のりをまぶしても。

塩の量はお好みで加減してください。
ゆり根の甘みを引き立てるなら、少なめがオススメです。

 

 

 

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