旬のゆり根レシピ｜ゆり根の粒マスタードマリネ
2022/02/19
北海道が一大産地のゆり根、
お手軽に食べるため、マリネなどはいかがでしょう。
北海道産ゆり根 レシピまとめはこちら。
材料
- ゆり根 2個
★調味料
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 粒マスタード 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
レシピ
- ゆり根の鱗片をはがし、水で洗う。
※変色している部分は切り落としてください。
- たっぷりのお湯に塩少々（分量外）を入れ、ゆり根を1分半〜2分ほど茹でる。
※大きい鱗片から順番に入れ、お好みの硬さに仕上げてください。
※茹で時間が長いと粘りが出てきます。
- ゆり根の粗熱を取っている間に、調味料を混ぜる。
- 粗熱の取れたゆり根を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上置いたら完成。
あれこれ
ゆり根の硬さはお好みで。
粘りが出ると、マリネとしてはオススメしません。
