旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週のランチ(4月10日〜16日)

      2017/04/25

オクラ入りキーマカレー

昼は基本的に、30分くらいで作れるものを目指しています。
必然的に一品だけとなるし、一食分の作りきりです。

今の時期は在宅ワークなので、ほぼ自炊しています。
常温保存できるものはストックして、冷凍できるものは買ったそばから冷凍庫に放り込む。

特に今週は4月中旬だというのに強めの吹雪に見舞われ、車で出るのも億劫なほど。
食材があってよかったと胸をなでおろしました。

月曜日

島らっきょうのペペロンチーノ。沖縄土産にいただいたもので、シャキシャキ食感が美味しかった。
それほど火を通さなくていいのも、昼時には作りやすくていいね。

火曜日

ニラを入れた麻婆豆腐丼。小分けの絹豆腐で一食分を作った。
すぐに食べるし、水切りもしない手抜き麻婆豆腐です。

水曜日

メンチカツカレー。冷凍のジャンボメンチカツを揚げようとしたら、電器フライヤーの内カゴに入らなかった。デカすぎ…。

木曜日

味噌ラーメン。朝から吹雪で、外出する気力なし。
煮玉子は何日か前に仕込んだもので、他は冷蔵庫のありあわせ。

金曜日

天気が回復して、散歩がてら美瑛の町へ。
「そば天」のカレー丼。たっぷりの美瑛豚と玉ねぎが美味しかったです。

土曜日

海鮮生ちらし。刺身の切落しを使っています。日によって入っている魚が違うので、スーパーで出会えたらラッキーですね。
ちなみに週末はランチビールを1本ほど飲みます。作っていると飲みたくなるもので♪

日曜日

オクラを入れたキーマカレー。粘りがあるので、わりとカレーに合います。
小分けのカレールー、1カケを使用。「熟カレー」が小分けされているので、ストックしてますね〜。

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