旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週のランチ(1月1日〜1月7日)

      2018/02/22

雑煮 日本酒 ロ万

昼は基本的に、30分くらいで作れるものを目指しています。
必然的に一品だけとなるし、一食分の作りきりです。

明けましておめでとうございます。
2018年もよろしくお願いします。

今年も北海道の食材を中心に取り上げたいですね〜。
できる限り旬のもの。
冬に野菜は採れないものの、雪国ならではの保存方法もありますしね。
いろいろ紹介していきたいと思います。

 

月曜日

元日のランチは、お屠蘇とお雑煮。
お雑煮は、そこにある食材を入れただけです。ウチの実家はお雑煮を食べる習慣がなくて、郷土色は出ていないですね。
正月は煮物というイメージがあるので、ニシンの甘露煮も作りました。いやぁ、日本酒に合いますわ♪

火曜日

お雑煮の残りを使って、カレー丼。カレー粉を使って、出汁ベースの和風な味にしました。
カレールーを使うより味の調節ができますからね。

 

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水曜日

チキンビリヤニとサーモンのカルパッチョ、かぼちゃと豆のサラダ。
パートナーを招いてのパーティーメニュー。
ボリュームがあって好評でした♪

木曜日

十勝風の豚丼。もはやランチの定番メニュー。
いつものようにタレは手作りで、フライパンで焼いています。

金曜日

タコライスを2人分。ザワークラウトやポテトサラダなど、作りおきのメニューとともに。 ホットソースの代わりに、スイートチリソースをかけたりします。

土曜日

白菜のキーマカレー。細かく刻んだ白菜は、シャキシャキ感が残るくらいに茹でています。
水分は白菜から出るので、ちょっと少ないくらいがベストです。

日曜日

エビピラフ。いろいろ予定が変更して、2人分を急遽作った。
自家製のなめ茸が、意外に好評でした♪

 

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