今週のランチ（3月26日〜4月1日）
2019/10/18
北海道産のニシンが旬ということもあり、ニシン料理が多めです。
なんせ100gで38円とか、丸ごと1匹買ってもワンコインで済んだりとか。
安いのはオスが多いのですが、たまにメスも当たります。
外観ではまったくわからないので、卵が出てきたらラッキーってな具合です。
オスとメスの見分け方、噂にはあるものの真偽は不明。
（「尻尾の切込み」で検索してみてください）
安い時期にたくさん買って、オスメスを見分けられるニシンマイスターを目指そうかしら。
（追記）
尻尾の切込みは参考になりませんでした。
お腹がパンパンに張ったニシンはメスでしたが、
尻尾の形状に差はありません。
ちなみに、塩焼きで食べました。
卵ぎっしりで美味しかったです♪
というわけで、今週のランチまとめです。
昼は基本的に、30分くらいで作れるものを目指しています。
必然的に一品だけとなるし、一食分の作りきりです。
月曜日
ガツカレー。カツカレーじゃないよ。
豚のガツ（胃袋）を使ったので、ガツカレー。低脂肪・高タンパクのヘルシーな食材です。
さらにカレー粉から作っているので、脂分の少ないヘルシーなカレーになりました。
火曜日
ニシンの蒲焼き丼。生ニシンを丸ごと一匹、腹開きにしてから焼きました。
脂ののった皮はパリパリで、身はふっくらでボリュームがある。旬の味ですねぇ。
ニシンの蒲焼き丼のレシピはこちら。
水曜日
鶏ささみとオリーブのパスタ。
ささみは、茹でてから割いています。やわらかく煮るコツは、水から火にかけること。
沸騰寸前で火を止め、蓋をして放置。常温まで温度が下がれば、ふっくら食感のささみになります。
木曜日
シンガポールチキンライス。
チキンレッグは圧力鍋で煮ているので、骨までやわらかいです。
ソースは、スイートチリソースとオイスターソースを混ぜたお手軽なもの。
金曜日
レバニラ丼。
レバニラ炒めを作るときと同じく、片栗粉をまぶして軽く揚げ焼きしています。
水分とボリュームを出すなら、もやしを入れるとベストですね。
ニラのレシピはこちら。
土曜日
ニシンのなめろう丼。
鮮度の良さそうな生ニシンが並んでいたので♪
わりとニシンは小骨が多く、包丁でたたくのは手間取ります。
今回は手動のフードカッターを使いました。好みの粗さにできるので、なめろうにも合います。
ニシンのレシピはこちら。
日曜日
鉄板ナポリタン。
スキレットを熱々の状態にしてから卵を入れると、キレイに固まります。
