旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週のランチ(4月2日〜4月8日)

      2018/04/21

ハンバーグ焼きカレー

4月に入り、美瑛の畑にも春がやって来ました。
畑にも雪解けが進み、古いアスパラが見えています。

本州などはアスパラが旬なので食べたいところですが、
北海道はまだまだ先。1ヶ月以上は我慢しないと…。
まぁ、我慢した分だけ美味しさも格別なんですけどね♪

↓こちらは、2017年の北海道美瑛産アスパラガス レシピのまとめです。

というわけで、今週のランチまとめです。

昼は基本的に、30分くらいで作れるものを目指しています。
必然的に一品だけとなるし、一食分の作りきりです。

 

 

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月曜日

マグロの黒胡椒炙り丼。
トーチバーナーを使ったら、キレイに焦げ目がつきました。
仕上げにゴマ油をまわし、ポン酢をかけて食べるのが好きです。

使用しているトーチバーナーはこちら。
100均で売ってる家庭用のガス缶が使えるので、持っていると便利です。

 

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火曜日

美瑛の香麦らあめん、醤油味。
美瑛産の小麦粉を使ったラーメン。乾麺だけど、食感はいいです。
トッピングは、豚のしぐれ煮、大根葉のゴマ油炒めなど。

辛ニラをトッピングすればよかったなぁ。

 

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水曜日

親子丼。
いつもは玉ねぎを使うんだけど、今回は長ネギで。
卵をトロトロにするコツは、2回に分けて入れること。
器に盛ったあとに卵を入れ、蓋をして蒸らすと黄身が色よく固まります。

 

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木曜日

キムチ納豆チャーハン。
キムチの水分は出るものの、わりとパラパラになりました。
角煮を作った際に出たラードを使っているので、旨味もバッチリです。

 

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金曜日

エビチリ丼。
タレは即席で作り、スイートチリソースとケチャップ、辛味づけのチリソースを混ぜました。

 

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土曜日

豚の角煮丼。
圧力鍋を使って、大根とともに煮ています。
タレは、水溶き片栗粉でトロミを出しました。やはり見映えは大切ですし♪

 

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日曜日

スキレットを使った、ハンバーグ焼きカレー。
ハンバーグは冷凍もの。カレー粉からルーを作り、濃度を調整しています。
メイン級のトッピングがあるときは、カレールーには余計なものは入れない方が好きです。

 

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