旬の一番ニラ｜辛ニラのレシピと活用法

2024-10-29

北海道産ニラについて

北海道産のニラは、2月が食べどき。
「一番ニラ」と言われ、その名の通り一番最初に収穫されるニラです。
肉厚で軟らかく、甘みがあるので生に近い状態で、シンプルに食べるのがオススメ。

ちなみに保存するコツは、キッチンペーパーに包んでから袋に入れ、
冷蔵庫に立てて保存するといいです。
水気を切っておけば、冷凍保存もできますよ〜。

というわけで今回は、シンプルながらバリエーションの広い、辛ニラを作ります。

材料

• ニラ　1束
• 豆板醤　大さじ1（お好み）
• ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
• 醤油　小さじ1
• 塩　小さじ1/2
• ゴマ油　小さじ1

作り方

1. ニラを5cmくらいに切る。
   ※茎は短めに切ってください。
2. ボールにニラ、調味料をすべて入れて混ぜる。
3. 保存容器に入れて冷蔵庫へ。半日以上寝かせれば食べ頃です。
   ※豆板醤は、お好みの辛さに調節してください。

あれこれ

ラーメンのトッピングに。こってり系の味噌と相性バツグンです！

シンプルに、卵かけご飯と混ぜても合いますよ〜。

余ったら、細かく刻んでチャーハンに入れて消費しちゃいましょう。
今が旬のニラ、お試しください。