旬の一番ニラ|辛ニラのレシピと活用法
北海道産ニラについて
北海道産のニラは、2月が食べどき。
「一番ニラ」と言われ、その名の通り一番最初に収穫されるニラです。
肉厚で軟らかく、甘みがあるので生に近い状態で、シンプルに食べるのがオススメ。
ちなみに保存するコツは、キッチンペーパーに包んでから袋に入れ、
冷蔵庫に立てて保存するといいです。
水気を切っておけば、冷凍保存もできますよ〜。
というわけで今回は、シンプルながらバリエーションの広い、辛ニラを作ります。
材料
- ニラ 1束
- 豆板醤 大さじ1(お好み)
- ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ゴマ油 小さじ1
作り方
- ニラを5cmくらいに切る。
※茎は短めに切ってください。 - ボールにニラ、調味料をすべて入れて混ぜる。
- 保存容器に入れて冷蔵庫へ。半日以上寝かせれば食べ頃です。
※豆板醤は、お好みの辛さに調節してください。
あれこれ
ラーメンのトッピングに。こってり系の味噌と相性バツグンです!
シンプルに、卵かけご飯と混ぜても合いますよ〜。
余ったら、細かく刻んでチャーハンに入れて消費しちゃいましょう。
今が旬のニラ、お試しください。
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