今週のお弁当（7月9日〜7月13日）
2019/10/18
お弁当生活2週目。
常備菜は週末に作っておくなど、だいぶ慣れてきました。
2段の弁当箱を買って良かったのは、
丼物が作れることですね。
ある程度、汁気があってもオカズに影響しませんし。
サイズが小さいから、ごまかしもききます（笑）
月曜日
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えんどう豆と塩昆布の混ぜごはん。
鶏軟骨ザンギ、キャロットラペ、魚肉ソーセージのケチャップ炒めなど。
鶏軟骨は、「めんみ」で下味をつけています。
北海道でポピュラーな麺つゆですね。
5倍濃縮とかなりの濃さなので、下味をつけるには最適です。
火曜日
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ピリ辛なめ茸キムチ丼。
ピーマンのチーズ焼き、磯辺揚げ、キャベツの高菜炒め風、玉ねぎのカレーマリネなど。
なめ茸は自家製。
醤油、酒、みりん、酢、そして鷹の爪を入れて辛めに仕上げています。
水分が少なめになるまで煮ると、お酒のアテにもなります。
水曜日
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タコライス。
ジャーマンポテト、シシトウのマヨ焼き、キャロットラペなど。
タコミートは、ケチャップ、ソース、カレー粉、チリソースなどを混ぜています。
濃いめの味なので、間に野菜を敷いて中和するのがいいかと思います。
木曜日
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エビチリ丼。
ピーマンの肉詰め、キャベツの高菜炒め風、キャロットラペなど。
週末が近づくと、常備菜の消費が増えてくる（笑）
エビチリは、ケチャップ、スイートチリソース、豆板醤で味付け。
混ぜるだけなので、わりと手軽にできますよ♪
金曜日
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ホタテとキノコの炊き込みご飯。
鶏ハム、ちくわロール、玉ねぎのカレーマリネ、シシトウのマヨ焼きなど。
冷凍の小さいボイルホタテは、冷凍庫にストックしてあります。
すぐ解凍できるから、使い勝手がよくて。
鶏ハムは、炊飯器で作ったもの。
シシトウはオーブンで焼いてるし、わりと手間のかかっていないお弁当でしたね。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
