今週のお弁当（11月19日〜11月23日）
2019/10/18
いよいよ雪景色となった北海道。
今年は降りはじめが遅かった分、いきなりドカッときました。
まだ歩道が除雪されていなく、雪に埋もれていたり凍っていたり。
ツルツル路面を歩くのは、なかなか神経をつかいますね。
滑って転倒する可能性もかなり高いので、
お弁当をどう守るか考えないと…。
月曜日
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ひよこ豆とオクラのカレー。
マカロニサラダ、水菜と桜エビの生春巻き、ピーマンのナムルなど。
玉ねぎを飴色に炒めて、カレー粉で作っています。
短時間で飴色にするため、玉ねぎはみじん切りにして冷凍しています。
繊維が壊れるので、色づきが早いですよ。
火曜日
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手羽元の煮物丼。
じゃがいもとオクラのサブジ、えのき揚げ、玉ねぎの鰹節和え、水菜と桜江エビのマヨ和えなど。
手羽元は圧力鍋で煮て、骨を外しておきました。
骨がついてる状態より煮こごりが出来やすいので。
お弁当で食べる煮こごり、好きなんですよね〜。
ご飯が温かければ、なお良いのですが。
水曜日
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じゃこオクラ丼。
インゲンの胡麻和え、玉ねぎステーキ、マカロニサラダ、トルネードウインナー、焼きピーマンなど。
じゃことオクラは醤油や味醂などで炒め、鷹の爪で辛めに仕上げました。
ピーマンでよく作るじゃこ丼ですが、オクラでもOKですね。
職場の事務所はわりと寒いので、辛めのメニューが嬉しいのです。
木曜日
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ロコモコ。
マカロニサラダを添えて。
大きめの冷凍ハンバーグがあったので、使い捨て弁当箱に詰めました。
Instagramのタグでは、「 #ポイ弁 」というらしいですよ。
ソースは、ケチャップやウスターソースを混ぜたもの。ハンバーグを焼いたフライパンで作りました。
目玉焼きは、黄身が真ん中になるよう頑張ってみた。
箸で真ん中に寄せて、白身が固まってきたら弱火で放置でイケます。
金曜日
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カレーうどん。
ジャガイモとオクラのサブジ、インゲンの胡麻和え、オクラちくわ、焼きピーマンなど。
世間では3連休だったけど、急遽出勤になったのでお弁当づくり。
いや、お弁当を作るのは楽しいのですが。
長ネギと小揚げを麺つゆで煮て、カレー粉を加えています。
小麦粉と片栗粉を同量に混ぜたものでトロミをつけています。
昼になってもトロミが残っていて、温かかったですよ。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
