旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週のお弁当(1月4日)

      2019/01/08

今週のお弁当(1月4日)

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。

仕事始めは1月4日なので、今週のお弁当は1日のみ。

三が日終わった直後のお弁当は、ホント大変!
なんせ冷蔵庫がスカスカだもの(笑)

スーパーの品揃えもイマイチというか、大人数用だったりするし…。
なんとか知恵を絞って、正月明けのお弁当をつくりました。

金曜日

ちらし寿司。
ザンギ、ポテトサラダなど。

錦糸卵に鮭フレークを散らし、椎茸の甘辛煮や茹でエビ、枝豆をのせています。
お蕎麦用の丸型容器を使ったら、大きさがちょうどいい。
和風の丼にも合いそうですね。

 

週末カレー

オマケに、週末カレーを。
お正月は雑煮を作ったのですが、アレンジしてカレー丼にしました。

玉ねぎを炒めて、カレー粉と小麦粉を加えとろみを出しています。
すでに味はついているので、各種スパイスで調整するだけ。

酸味のある紅白なます、カレーの副菜にもピッタリでしたよ♪

 

★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。

 

★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。

 

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