今週のお弁当（2月4日〜2月8日）
2019/10/16
2月に入り、北海道産のニシンが並んできました。
「北の春告魚」とも呼ばれ、
また一つ季節が進んだなぁという実感がわいてきます。
まだまだ雪が多くて寒いけど…(^_^;)
特売価格だと、だいたい100gで60円くらい。
1匹まるごとでも150円くらいで買えます。
鮮度落ちが速いからか、パパっと売り切りたいのでしょうかね。
今年も、いろんなレシピで楽しんでいます。
最近のお気に入りは、ニシンのマリネ。
のちのちレシピも載せたいですね。
月曜日
手羽先の照り焼きチキン丼。
ポテトサラダ、赤玉ねぎのピクルスなど。
手羽先は、細い先の部分を分割して焼いています。
小骨が多くて、お弁当では食べにくいですしね。
火曜日
ほうれん草と人参、小揚げのナムル丼。
キャベツの高菜炒め風、えのき肉巻き、焼きピーマン、胡瓜と赤玉ねぎのピクルスなど。
ほうれん草は先に茹でておき、人参と小揚げを加えて顆粒だしで味付けています。
豆板醤を加えて、ちょっと辛めにね。
小揚げがかなり水分を吸収するので、別に調理しておいたほうがよかったかも。
水曜日
ひよこ豆とオクラのカレー。
きんぴら大根、ポテトサラダ、かいわれハム巻きなど。
玉ねぎを飴色にして、カレー粉やトマトピューレを加える基本の作り方。
前日に玉ねぎのみじん切りを冷凍しておくことで、飴色にする時間を短縮できます。
それにしてもスープジャー、
最近はカレーを入れる専門の容器になってるなぁ(^_^;)
木曜日
ニシンの蒲焼き丼。
オクラちくわ、大根の甘酢漬け、キャベツとピーマンのゴマ油和えなど。
弁当箱いっぱいに詰めたかったのですが、
かなり身が縮んでしまいました。
切らずにそのまま焼けばよかったかな？
金曜日
ナポリタン。
ザワークラウト、ウインナー、キャロットラペ、ポテトサラダなど。
お弁当用のパスタというと、くっつくのが難点です。
今回は、茹で上がってすぐサラダ油でコーティングしました。
パスタはくっつかないのですが、注意点としてソースの味が入りにくいことがあります。
茹でるときに塩をしっかり入れて、下味をつけるのがポイントですね。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
