今週のお弁当（2月12日〜2月15日）
2019/10/16
3連休となったので、4日分のお弁当。
肉、魚、粉ものなど、バリエーションに富んだメニューになりましたね。
今週は、作り置きが多かったかも。
お好み焼きや鶏チャーシューなど、メインでさえも週末に作っていました。
なんせ先週末は最強寒波でしたからね～。
外出しないで料理ばかりしていました(^_^;)
日中でも-13℃だなんて、買い物さえ出たくないですから（笑）
◇◇◇
週末カレーは、焼きカレー。
野菜を大きめにカットし、グリルパンで焼いています。
残った野菜の消費にもオススメですよ。
火曜日
お好み焼き＆焼きそば。
きんぴら大根、しめじとピーマンのナムル、枝豆ちくわ、オクラ肉巻き、焼きがんもなど。
お好み焼きは、キャベツを多めに入れてボリュームアップ。
かなり厚みがあるので、詰めるのに一苦労でした(^_^;)
水曜日
炙り鶏チャーシュー丼。
肉じゃが、きんぴら大根、しめじとピーマンのナムルなど。
鶏チャーシューは胸肉を使用。
糸で縛らず、表面を焼いてから煮ています。
バーナーで炙ることで脂が溶け出し、
甘みが出てくれました。
木曜日
ピリ辛なめ茸オクラ丼。
肉じゃが、キャベツの高菜炒め風、焼きがんも、惣菜の春巻きなど。
いつも作るピリ辛なめ茸に、オクラを加えて煮詰めました。
豆板醤も入れて、辛めに仕上げています。
ヘルシーな食材の場合、香辛料でパンチを効かせるのが好きですね。
金曜日
ニシンの棒寿司。
きんぴら大根、しめじとピーマンのナムル、焼きがんも、かいわれハム巻きなど。
酢しめにしたニシンを、棒寿司にしました。
夜のうちに作って、巻き簾ごと輪ゴムでギュッと縛ると馴染みます。
作り方は鯖寿司と同じなのですが、大きさが違います。
今回は、半身で0.5合（5勺）使いました。
1匹分だと1合でいいかと思います。
まさに今が旬の北海道産ニシン。
今年はいろんなレシピを作ってみたいですね。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
