旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週のお弁当(5月27日〜5月31日)

      2019/10/16

今週のお弁当(5月27日〜5月31日)

平日は旭川の会社へ通い、
週末は畑でアスパラ収穫。

おかげでアスパラは規格外品が山ほど手に入りますが、
常備菜を作っている時間がない…(^_^;)

てなわけで、今週のお弁当は副菜の使いまわしです(笑)
メインは、アスパラ盛りだくさん。
毎年アスパラレシピを作っているので、
いかにお弁当へ落とし込むかが今年のテーマですけどね。

◇◇◇

まだまだ、令和元年の初物アスパラは販売中です。

北海道美瑛産アスパラのレシピまとめはこちら。

 

月曜日

アスパラと帆立の卵とじ丼。
しめじと人参ピーマンの炒め物、コールスローサラダ、カイワレのハム巻きなど。

親子丼と同じ味付けで作っています。
ベビーホタテは茹でて保存しておいたので、さっと煮ています。
ホタテとアスパラはよく合うので、よく作りますね。

 

火曜日

サラダ巻き。
キャベツと高菜炒め風、しめじと人参ピーマンの炒め物、ほうれん草の胡麻和え、ザワークラウトなど。

アスパラ、鶏ささみ、薄焼き卵、大葉を巻いた。
味付けはマヨネーズなので、わりと手軽にできます。
細めのアスパラを数本使うほうが合っているような感じです。

 

水曜日

バゲットサンド。
付け合わせには、ザワークラウト。

アスパラは、ベーコン巻きにして焼きました。
ベーコン巻きは、太いアスパラが合いますね。

 

木曜日

エビチリ。
しめじと人参ピーマンの炒め物、えのきの餃子の皮巻き、ハッシュドポテトなど。

豆板醤とケチャップ、スイートチリソースを加えたタレに絡めています。
美瑛産のアスパラは甘いので、辛さと対比になって味わいが増しますよ。

 

金曜日

カレーピラフ。
えのきの餃子皮巻き、サラダほうれん草のハム巻き、枝豆ちくわ、しめじと人参ピーマンの炒め物、コールスローサラダなど。

ピラフは炊飯器で作っています。
アスパラは細めを使用。すぐに火が通るので、蒸らしの時間に入れています。
アスパラを炊き込むと、色が落ちてしまいますからね。

 

★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。

 

★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。

 

にほんブログ村 グルメブログ 北海道食べ歩きへにほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪

 - 今週のお弁当 , ,