今週のお弁当（6月17日〜6月21日）
2019/10/16
今週もアスパラ尽くしのお弁当。
冷蔵庫に残っているものを、順調に消費しています。
お弁当で使うにあたって、アスパラはお湯で茹でるのが主流になりました。
今までは、手軽に電子レンジでチンしていたのですが。
なんせ大量にあるのでね…(^_^;)
やはりお湯から茹でると、色鮮やかさが違いますね。
冷めたときもシワが寄りにくい感じがするし。
毎年たくさんのアスパラ料理を作ってきたけど、原点回帰になるとは面白いものです。
月曜日
ちらし寿司。
きんぴら大根、しめじのナムル、えのきの餃子の皮巻きなど。
薄焼き卵を敷いて、イワシの酢じめとアスパラをのせた。
北海道産のイワシが旬らしくて、鮮度いいものが安価で並んでいます。
身が小さいぶん、酢じめも短時間でできるのがいいですね。
火曜日
おにぎらず弁当。
ズッキーニのソテー、えのき揚げ、市販のハッシュドポテト、マカロニサラダ、赤玉ねぎのマリネなど。
具材には、辛子明太子とアスパラ、炒り卵を挟んだ。
後から気づきましたが、一番外側（下側）に色味の強い食材を持ってくるとよさそうですね。
明太子→アスパラ→炒り卵の順番。
断面を想像しながら盛り付けるのも、やはりテクニックなんですねぇ。
水曜日
天ぷらそば。
大根の甘酢漬け、キャベツの高菜炒め風、マカロニサラダなど。
天ぷらは、イワシとアスパラ、茄子を揚げた。
アスパラは太めを使用。
1本まるごと使うレシピは、太くて食感の残るものが美味しいですね。
木曜日
シーフードカレー。
きんぴら大根、マカロニサラダなど。
アスパラとエビ、ベビーホタテを入れています。
お弁当用のカレーは煮詰めるので、アスパラの穂先は早めに取り出しておきます。
見た目の問題ですが。
金曜日
アスパラの肉巻き。
茄子のピリ辛漬け、きんぴら大根、ズッキーニのソテー、マカロニサラダなど。
アスパラレシピ、定番中の定番ですね。
これも太めのアスパラが美味しいです。
今回、長さの足りない規格外品を使ったので、肉は厚めに巻きました。
七味唐辛子をパラパラとかけて、彩りを足しました♪
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
