今週のお弁当（8月19日～8月23日）
2019/10/16
さあ、ようやくトウキビの収穫が始まりました！
実がパンパンで大きく、甘みも十分にのっています。
外品で棄てるものがほとんどなく、昨年の不作が嘘のようです。
今年の北海道は、夏野菜が全体的に豊作とのこと。
雨が少なめで、気温が高かったのがよかったのかもしれません。
消費者にとっては嬉しいですね。
お盆を過ぎて、いよいよ収穫の秋。
いっぱい採れることを願っています。
月曜日
とうもろこしピラフ。
しめじとピーマンのピリ辛炒め、きんぴら大根、カブの煮物、レタスのハム巻き、パプリカのマリネ、マカロニサラダなど。
ピラフには、自家製のドライトマトも入れて炊きました。
オーブンで焼いてから天日干しすること3日間、
カンカン照りの日に干したので、いいドライトマトになりました。
火曜日
茄子の蒲焼き丼。
ミョウガの甘酢漬け、味玉、ズッキーニのソテー、しめじのピリ辛炒め、カブの葉のピリ辛炒めなど。
茄子は電子レンジでやわらかくなるまで加熱して、蒲焼きにしました。
フライパンで焦げめがつくまで我慢するのがポイントです。
蒲焼きのタレは、醤油3：みりん2：砂糖1の割合で作っています。
水曜日
ラーメンサラダ。
ポテトフライ、しめじとピーマンのピリ辛炒めなど。
とうきびやパプリカ、ミョウガやシシトウをトッピングしました。
どれも直売所で買った地物野菜。
鮮度がいいし安いしで、いま時期は大助かりです。
木曜日
やきとり弁当。
きんぴら大根、ゴーヤの塩ナムル、カニカマのレタス巻き、焼きシシトウ、大根のカレー炒めなど。
豚肉を串で打つ、ハセガワストアのやきとり弁当リスペクトです。
電気ロースターなので、炭焼きほど美味くは焼けませんが。
鶏肉より串が打ちやすくていいですね。
金曜日
ガパオライス。
枝豆ちくわ、ゴーヤの塩ナムル、きんぴら大根など。
バジルも直売所で買いました。
わんさか入って50円とか、スーパーでは信じられないですよね。
ちなみに、保存は茎を水に浸して冷蔵庫に入れています。
香りは多少落ちますが、4〜5日は余裕で持ちますよ。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
