今週のお弁当（9月9日～9月13日）
2019/10/16
今年は秋鮭が豊漁傾向とのこと。
どうやら秋刀魚が記録的な不漁とのことで、嬉しいニュースですね。
筋子も例年より安めで、イクラの醤油漬けを作りました。
40℃くらいのお湯に塩を入れ、薄皮を剥いでいきます。
4〜5回繰り返し、醤油・酒・みりんに漬けて完成。
やっぱり自家製はプチプチ感が違いますね。
今週のお弁当でも大活躍でした♪
後で知ったのですが、泡立て器を使うと卵が取りやすいとか。
我が家でしばら〜く眠っている泡立て器が、日の目を見るかもしれません。
月曜日
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いくら丼。
茄子の南蛮漬け、焼きがんも、キャベツのおかか浅漬けなど。
たっぷりイクラを載せました。
この日は気温30℃ちかくあったので、出かける直前まで冷蔵庫に冷やしておきました。
季節外れの暑さで、ちょっと気を使いましたね。
火曜日
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ロコモコ。
ズッキーニのソテー、ポテトフライ、トウキビとインゲンのマヨ和えなど。
ハンバーグは冷凍ものを使用。
アボカドは、いつも熟していない緑色のを買うのですが、
まだ暑いだけあって、追熟が早いですね。
お弁当にアボカドを入れるときは、レモン汁をしぼって色止めしています。
水曜日
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鮭といくらの親子丼。
茄子の南蛮漬け、ズッキーニのソテー、キャベツのおかか漬けなど。
生の秋鮭を使って、フレークも作っています。
フライパンに少なめの湯で蒸すように茹で、
炒ってから酒と塩で味を整えます。
焼くと水分が飛びすぎる感じがあるので、茹でる派です。
これはお好みですが。
木曜日
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ロールパンサンド。
ホワイトソースから作ったクリームシチューも。
具材は、焼きそばパンとホットドッグです。
焼きそばは油少なめで作ると、麺がくっつくんですよね。
パンに挟むと食べやすいので、焼きそばパンはわりと理に適ってるのかも。
金曜日
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太巻き。
ハッシュドポテト、カイワレのハム巻き、茄子の南蛮漬け、ピーマンの七味炒め、ズッキーニのソテーなど。
太巻きの具材は、鮭フレークや錦糸卵、大葉が入っています。
イクラは量が少ないので、こぼしイクラで写真映えさせました。
ちょっとイクラがあるだけで、お弁当が豪華に見えるから便利ですね〜♪
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
