今週のお弁当（9月30日～10月4日）
2019/10/16
美瑛は、紅葉が少しずつ進んできました。
まだ山間部が色づいてる程度で、街中は10月中旬が見頃かなぁ。
平年並みといったところです。
紅葉より一足先に、栗拾いをしてきました。
2本の木だけになっている栗で、後から植えたものかもしれません。
なので、場所は非公開です。ごめんなさい。
なんせ小さい栗なので、拾う人も少ないんですけどね。
一番大きいもので、成人男性の親指先端くらい。
皮をむくのが、ホント大変。
危うく指を切るところでした…(^_^;)
先日訪れたら、もう落ちきっていました。
拾える期間は、3日くらいですかね。
もっと欲しかったけど、仕方ありません。来年まで待ちましょう。
月曜日
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茄子とピーマンの肉味噌炒め。
なめこのピリ辛煮、ごぼうの味噌炒め、焼きシシトウ、レタスのハム巻き、白菜の浅漬け、ザワークラウトなど。
肉味噌は、甜麺醤と豆板醤で予め作ってあります。
冷凍保存がきくので、ストックしておくと便利ですね。
火曜日
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白菜入りの親子丼。
焼き茄子、なめこのピリ辛煮、ごぼうの味噌炒め、白菜の浅漬けなど。
いただきもの白菜の消費に、どっさり入れた。
かさ増しになるし、食感を邪魔しないのもいいですね。
白菜から水分が出るので、味は調整する必要がありますけど。
水曜日
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シンガポールチキンライス。
ポテトフライ、半熟卵、白菜コールスローなど。
炊飯器を使ったレシピです。
鶏もも肉を先に茹でて取り出し、お米を茹で汁で炊きました。
鶏肉とお米では火の入る温度が違うので、別に炊いたほうが鶏肉がしっとり仕上がります。
お米が炊けたら、鶏肉を入れて保温してください。
木曜日
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栗ご飯。
揚げ焼売、焼き茄子、ごぼうの味噌炒め、レタスのハム巻き、白菜とベーコンのスープなど。
拾ってきた栗をすべて使用。
皮をむいてから、砂糖をまぶして冷凍保存しました。
乾燥を避けるためですね。
冷凍しても食感はホクホクで、美味しかったです♪
金曜日
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ワカサギのかき揚げ丼。
焼きピーマン、なめこのピリ辛煮、白菜の浅漬け、白菜コールスローなど。
かき揚げには、ネギも入れています。
畑で採ってきたものの消費ですが、香りが出てよかったです。
ワカサギも、スーパーに並ぶようになってきましたね。
旬は10月〜3月くらいで、冬場は脂がのっています。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
