今週のお弁当（1月20日～1月24日）
2020/01/27
今年もニシンの季節がやってきました。
お腹がパンパンで、白子や数の子もなかなかの大きさ。
鱗がビッシリついているのも、新鮮な証しですね。
さっそく、買ってきたニシンを姿造りにしました。
頭も綺麗なニシンで、鮮度も申し分なし。
まだ脂は乗っていない感じでしたが、
居酒屋さん曰く、「刺し身は走りの時期が美味い」とのこと。
生で食べるなら、一番いい時期かもしれません。
ニシンレシピも増やしていきたいですね。
月曜日
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ビビンバ。
たらこ人参、焼きがんも、カイワレのハム巻き、かぼちゃの煮付けなど。
具材には、大根と青梗菜のナムル、鶏そぼろなどを載せています。
目玉焼きの上にトッピングしましたが、半熟卵のほうがよさそうですね。
火曜日
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ホッキ飯。
ちくわロール、えのきとピーマンの七味炒め、かぼちゃサラダ、大根のナムルなど。
宮城県の郷土料理を参考に作りました。
醤油やみりんなどの甘辛いタレでホッキ貝を煮て、
そのダシで炊き込むもの。
ちなみに、身は炊き込みません。固くなってしまうので。
ヒモを入れて炊くと、ダシが出ます。
水曜日
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ライスバーガー。
おでん、かぼちゃサラダ、ハッシュドポテト、キャベツとピーマンのゴマ油和えなど。
ライスバーガーには、焼き肉ときんぴら大根を挟んでいます。
お米のバンズ、やっぱり調味料を全面に塗るのが怖いですねぇ。
重ねるときに割れそうな気がして…。
つなぎをギッチリ入れれば大丈夫なのかな？
木曜日
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ナポリタン。
ミニオムレツ、ウインナー、かぼちゃのスパイス炒め、ハッシュドポテト、えのきとピーマンの七味炒めなど。
ミニオムレツは、14cmの小さいフライパンで焼きました。
とんとんできるほど重量がないので、玉子焼きのように巻いてみました。
玉子1個でも、それなりの形になりましたね。
金曜日
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キンパ。
えのきとピーマンの七味炒め、紅白なます、大豆とオクラのマヨ和えなど。
ビビンバもやしが余っていたので、韓国風の海苔巻きにしました。
玉子焼きと焼き肉も入れています。
美味しかったけど、コチュジャンを入れたらもっと好みになるかも。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
