旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週のお弁当(3月16日~3月19日)

      2020/03/28

今週のお弁当(3月16日~3月19日)

今週は3日分のお弁当です。
祝日があったのと、歯の治療で1日休みました。
がっつり手術したので、硬いものが食べられなくて…。

パスタはふつうに食べられたので、
万能明太ソースのパスタを作りました。

ほぐした明太子に七味唐辛子を混ぜ、
熱したサラダ油で和えるだけ。
魚卵のにおいが抑えられ、食感は残るので美味しかったです。

 

月曜日

おにぎらず。
チキンロール、じゃがいもとオクラのサブジ、炒り卵、しめじの佃煮、ザワークラウトなど。

具材は、明太チーズに大葉を挟んで。

チキンロールは、きょうの料理で紹介されていたレシピです。
コロコロ転がしながら20分焼いて、ホイルに包んで休ませます。
余熱なので、しっとり仕上がりますよ。

 

火曜日

茄子キーマカレー。
ザワークラウトを添えて。

スパイスから作りました。
お弁当用なので、ちょっと煮詰めて水分を抑えています。

 

木曜日

天ぷら蕎麦。
たらこ蒟蒻も詰めました。

天ぷらのネタは、チカにピーマン、えのきとカボチャです。

北海道産のチカ、開いてから冷凍しています。
いま時期は安いですからね〜。

 

★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。

 

★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。

 

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