旬の北海道食材から農作物、ご当地グルメまで。歩いて作って食べるブログ。美瑛町よりお届けします。

今週のお弁当(4月20日~4月24日)

      2020/05/06

今週のお弁当(4月20日~4月24日)

最近、フライドオニオンをよく作っています。
新型コロナウイルスの影響からか、北海道産の玉ねぎが余りがちですからね。
大量消費にも役立ちます。

フライドオニオン チキンカレー

カレーのトッピングにもピッタリ。
以下、ざっくりレシピです。

・玉ねぎはスライスして、ひとつまみの塩を振る。
・電子レンジで3分ほど加熱。
・小麦粉をまぶし、160℃の油で揚げる。

バラつきがあるので、揚げすぎないよう注意です。

 

月曜日

 
 
 
 
 
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ホッケフライ。
ニラチヂミ、しめじのピリ辛炒め、キャロットラペ、かぼちゃサラダなど。

いわゆる、のっけ弁です。
タルタルソースは、レモン汁とパセリを和えました。

今年は、ホッケも豊漁ですね〜♪

 

火曜日

 
 
 
 
 
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ほっき飯。
蓮根きんぴら、ちくわの磯辺マヨ焼きなど。

北海道産のホッキ貝を使っています。
半額で買ったのですが、朝でも元気で貝殻から外すのに手間かかりました。
生命力の強い貝です。

ホッキ貝は煮てから身を取り出し、
ヒモと煮汁でご飯を炊き込みます。
身がやわらかいまま食べられますよ。

 

水曜日

 
 
 
 
 
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ポークチャップ。
サラダにポテトフライ、ゆで卵など。

厚めのロース肉を使いました。
強火で片面を焼いて、返したら蓋をして余熱で。
やわらかい状態で仕上がります。

 

木曜日

 
 
 
 
 
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小松菜と桜エビの混ぜご飯。
しめじとピーマンのナムル、蓮根きんぴら、磯辺揚げ、ニラチヂミなど。

ニラ玉スープも、スープジャーに詰めました。
季節外れの雪景色で、温かいものが欲しかったから。

 

金曜日

 
 
 
 
 
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キャラ弁。
ロールチキン、しめじとピーマンのナムル、かぼちゃサラダなど。

モチーフは、アクマイザー3の主人公・ザビタン。
大きな耳を海苔で作ってみたくて。
ちょっと反ってしまったのが惜しかった。

ロールチキンは、むね肉を使いました。
もも肉より厚みがあるので、常温に戻すのと余熱を長めに取るのがポイントです。

 

★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。

 

★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。

 

 

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