今週のお弁当（5月18日～5月22日）
2020/06/11
今年は、がっつりアスパラ収穫に参加しています。
一年ぶりの畑仕事なので、身体は悲鳴を上げていますが(^_^;)
とはいえ、毎日ニョキニョキと伸びるアスパラを刈るのは楽しいですね。
規格外品を毎日のように持って帰り、
山ほど食べています。
甘くてみずみずしく、食べ飽きない美味しさですね。
正規品は、ネットショップでも販売しています。
ぜひ、味わってみてください。
月曜日
この投稿をInstagramで見る
アスパラカレーピラフ。
ロールチキン、椎茸とピーマンのピリ辛炒め、サラダ豆とブロッコリーのマヨ和えなど。
ピラフを炊き込んだ後、アスパラを入れて蒸らしました。
細めなので、十分火が入ります。
ロールチキンは、もも肉を使用。アスパラと人参を巻いています。
火曜日
この投稿をInstagramで見る
太巻き。
ロールチキン、ブロッコリーと卵のサラダ、サラダ豆とブロッコリーのマヨ和えなど。
具材は、いかキムチ、アスパラ、漬物を巻いています。
アスパラ以外は市販品です。
水曜日
この投稿をInstagramで見る
しらすアスパラおにぎり。
アスパラの肉巻きフライ 、エリンギとピーマンのピリ辛炒め、胡瓜の浅漬けなど。
アスパラとしらす干しを、混ぜご飯にしてから握りました。
肉巻きフライは、鶏むね肉を伸ばして巻いています。
揚げるので、少しでもヘルシーにしたくて。
木曜日
この投稿をInstagramで見る
サンドイッチ。
フライドオニオン、ポテトフライ、レタスのハム巻きなど。
具材は、
・アスパラ＆コンビーフ
・アスパラ＆コーンマヨ
断面を保持するのに、ちょっと失敗…。
コンビーフは、マヨネーズと塩コショウで薄く味付けしています。
金曜日
この投稿をInstagramで見る
天ぷら蕎麦。
シャドークイーンのポテトサラダも。
チカ、アスパラ、茄子、しめじを揚げた。
アスパラを天ぷらにするなら、やっぱり太いものが美味しいです。
揚げたての食感は、細いものと別格ですね。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
