今週のお弁当（6月22日～6月26日）
2020/07/04
美瑛の直売所、今年もオープンしました。
いろいろ大変な情勢のなかで、営業してくれるのが有り難いです。
とはいえ、まだ野菜は少なめ。
寒かったり雨が多かったりという悪天候が影響しているのかもしれません。
スカッと晴れて、もやもやな気分を吹き飛ばしてほしいところです。
月曜日
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ビビンバ。
ミョウガの甘酢漬け、椎茸のピリ辛炒め、大根葉と小エビの炒めものなど。
アスパラや人参のナムルをトッピングしました。
細めのアスパラを使うのがオススメです。
火曜日
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アスパラ青椒肉絲。
鶏ささみのスイートチリソース和え、サラダ豆の粒マスタード、コールスローサラダ、椎茸のピリ辛炒め、ズッキーニの味噌漬け、大根葉と小エビの炒めものなど。
これも細めのアスパラが合うと思います。
新鮮なアスパラだったら、シャッキリ食感を味わうのもいいですね。
水曜日
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イカとアスパラのピラフ。
玉子焼き、ゆり根ポテトサラダ、キャロットラペ、ズッキーニのソテーなど。
カットしてある冷凍イカを使用。
炒めてから、炊き込んでいます。
具材を絞ると、味がよくわかりますね。
木曜日
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キャラ弁。
アスパラ春巻き、椎茸のマヨネーズ焼き、トルネードウインナー、キャロットラペ、コールスローサラダなど。
モチーフは、超獣戦隊ライブマンのブルードルフィン。
女性戦士で、丸っこいデザインが特徴的。
イルカのフォルムを上手く落とし込んでいて、好きなデザインです。
金曜日
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ホットドッグ。
ホワイトシチューも、スープジャーに詰めています。
具材は、
・アスパラベーコン
・チリコンカン。
令和2年のアスパラは食べ納めなので、
ベーコン巻きという代表的なレシピで締めくくりました。
来週からアスパラ縛りではなく、通常のお弁当に戻ります（笑）
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
