今週のお弁当（9月23日～9月25日）
とうきびの収穫と選別、ようやく終わりました。
序盤は寒くて大丈夫かと思っていたけど、
後半は異常な暑さで盛り返すという奇跡みたいな展開。
結果オーライだけど、素直に喜んでいいのか複雑な気持ちもありますね。
他の作物を扱ってる農家さんからは、あまりいい話を聞かなかったですし……。
とはいえ肩の荷が下りて、軽くキャンプしてきました。
鷹栖町のキャンプ場、広くてキレイで家族連れも多かったですよ。
定番の焼き鳥と、
焼きとうきび！
皮つきのまま炭火で放置していたのですが、
これが抜群の焼き具合い。
水分が蒸発して、甘みが凝縮していました。
皮を黒焦げ寸前まで焼くのがよかったのかも。
1本だけなんて勿体なかったですね。
来年は、さらにベストな焼き加減を目指しましょう。
水曜日
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ちらし寿司。
ゴーヤの胡麻和え、きんぴら大根、キャベツの高菜炒め風など。
鰯を酢じめして、ランダムに散らしています。
酢に漬ける際、ポン酢も少し入れたらいい味わいになりました。
思ったほど、身に色が付かなかったですし。
木曜日
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ポークチャップ。
コーンポテトサラダ、キャロットラペ、ズッキーニのソテー、焼きししとうなど。
200gのロース肉、2cmくらいの厚みがありましたかね。
焼き色がつくまでしっかり焼き、
返して余熱で火を入れています。
中身はピンク色で、冷めてもやわらかかったです。
金曜日
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ロールパンサンド。
コーンポタージュ、ゴーヤのマリネなど。
ホットドッグ、
マカロニナポリタン、
ハムエッグを挟んでいます。
コーンポタージュは、玉ねぎを炒めて、
コーンとともにミキサーにかけています。
牛乳とコンソメ、塩コショウで味を調えました。
スイートコーンの甘みが立って美味しいです。
★ トランギア社のメスティン。高さのあるお弁当箱として使っています。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
