今週のお弁当（10月5日～10月9日）
2020/11/19
今週は、魚が多めのお弁当でしたね。
秋刀魚も秋鮭も不漁らしくて、いわゆる特売価格になりません。
安くなるまで待つ、なんて話もまわりの道民から聞きます。
通常価格でも十分安いので、贅沢な悩みなんですけどね。
まぁ、魚は旬のうちに楽しむのがいいと思います。
月曜日
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ますの寿司。
エリンギのピリ辛炒め、大根の甘酢漬け、コールスローサラダなど。
鱒ではなく、サーモンで代用しています。
150gくらいの柵だったので、量はそれほどありません。
柵の状態で塩をまぶし、スライスしてから酢で軽く〆ます。
だいぶ気温が下がったので、常温保存でも大丈夫です。
火曜日
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プルコギ丼。
ズッキーニのソテー、ししとうの焼き浸し、コールスローサラダなど。
牛肉は、コチュジャンや豆板醤などで下味をつけています。
漬けダレは多めで、煮る感じで汁を残すのがいいかと思います。
水曜日
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ねぎま丼。
えのき揚げ、きんぴら大根、キャベツの高菜炒め風、コールスローサラダなど。
鮭ハラスとネギで串打ちしました。
骨が当たって、串を刺しにくい部分もありました。
お弁当で作るなら、部位を選ぶ必要があります。
木曜日
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ライスバーガー。
ポテトフライ、コールスローサラダなど。
ミネストローネをスープジャーに入れています。
照り焼きハンバーグはレトルトを使用。
なんのかんので、お弁当へ入れるのにピッタリなサイズですよね。
ミネストローネは、冷凍したトマトで作っています。
トマト成分ぎっしりです。
金曜日
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炊き込みご飯。
焼きがんも、きんぴら大根、焼きししとう、葉大根の炒め物など。
秋刀魚を塩焼きして、尻尾のほうを炊き込みました。
人参はもみじに見えるよう飾り切り。ちょっと秋らしくなったかな？
★ トランギア社のメスティン。高さのあるお弁当箱として使っています。
★ いつも使っている弁当箱。直径10cmのタイプです。
★ 温かいものを入れるときはこれ。容量は300mlです。
